和風洋食｜GOCHISO 日本．地中海FUSION料理推出全新主餐牌｜試食報告
今日參加了一個試食活動，想不到在銅鑼灣皇室堡原來有間提供日本．地中海FUSION料理的餐廳GOCHISO，這餐廳在日本東京擁有7間分店，是來自東京人氣食店GOHAN的姊妹店！
「GOCHISO」源於日語「御馳走」（ごちそう），有「豐富豪華的盛宴」之意思。雖主打地中海料理，卻應用日本人「和風洋食」的基礎，利用日本最時令、最高質的食材，創作出日本‧地中海Fusion料理。
GOCHISO在香港開業4年，擁有4間分店，將於7月12日於銅鑼灣皇室堡店率先推出全新主餐牌！今次好榮幸可以率先試食呢！
GOCHISO 日本．地中海FUSION料理全新主餐牌－試食報告
沙律 SALAD
自選沙律 (All Toppings) - HKD188
Specially Selected Salad (All Toppings)
以新鮮沙律菜配上8款滋味營養Toppings，日式糖心蛋、松葉蟹、三文魚、煙肉、雞肉、牛蒡、芝士和希臘忌廉，有選擇困難的話，不妨點一個All Toppings的沙律大薈！
食後感：
好豐富的沙律
－三文魚最好味，汁和口感都好正
－日式糖心蛋並不是糖心蛋，只是普通蛋
－松葉蟹味道也不錯
－雞肉不油，味道普通
－牛蒡口感好像木魚，很好咬
－淡淡的芝士味點綴了整盤沙律
－吃不到有煙肉和希臘忌廉XD
真心推介：三文魚
小食Tapas
自選小食拼盤 (3款) - HKD98
Tapas Platter (3 Choices)
指定價錢可從10款西班牙小食中選擇3至5款，貫切TAPAS精美多款的原則，卻不失和風元素。全新商品包括日本產的炸蕃薯及南瓜配蜜糖芥末醬，味覺滿足的意式薄切三文魚忌廉芝士卷和風味獨特的鮮橙香草雞肉片。
食後感：
－炸蕃薯及南瓜配蜜糖芥末醬
（第1次炸物點蜜糖芥末醬，想不到的夾，炸物的不過麵粉可以薄薄少少）
－意式薄切三文魚忌廉芝士卷
（這個裡面有酸瓜，不夾三文魚）
－鮮橙香草雞肉片
（這個香草雞肉片比沙律的雞肉好吃）
黑松露鴨肝牛肝菌長披薩 12” - HKD128
Truffle Foie gras Porcini 12 "(rectangle)
大受歡迎的GOCHISO自家製薄餅餅底這次特別改為長形設計，令食材更均勻佈置，餅底口感仍維持香、脆、酥、軟四個層次。高級香濃食材黑松露、鴨肝、牛肝菌、芝士等配以自家調配黑松橄欖油焗製，併發出多重香濃口味。
食後感：
－黑松露很香很濃（不過分佈不均XD）
－不是太吃得出鴨肝、牛肝菌
－側邊餅底口感好脆好香
生蠔蘆筍香辣蒜茸意粉 - HKD113
Oyster & Asparagus Peperoncino
日本直送生蠔、蘆筍、香蒜、小辣椒絲這個組合，是和食與洋食FUSION的做法，與以往熟蠔料理偏咸的口味不同，生蠔經蒜油、辣椒、特製湯汁煮過呈現鮮甜的蠔味，蘆筍和橄欖油亦為意粉帶來地中海菜應有的清新味道。
食後感：
－生蠔太醎
－意粉口感味道不錯
－汁味道很清新，不會膩
山葵松葉蟹肉意大利燴飯- HKD88
Snow Crab Wasabi Risotto
山葵煮意大利飯是破格的FUSION料理，新鮮山葵的精髓在於清新葵香及微辣的後勁，此飯使用了日本產的十六雜穀米，並混和了米粒尺寸的八爪魚粒，入口口感有嚼勁又健康，帶入清甜的松葉蟹肉、黑椒以及香草，尾段陣陣撲鼻的芥辣辛香。
食後感：
－健康之選，個人比較喜歡
－八爪魚粒很爽口彈牙和燴飯一起吃口感很豐富
－松葉蟹肉和沙律的是一樣，味道不錯
意式白酒蜆汁蒸海鮮 - HKD108
Mixed Seafood Tagine Steam
用上日式清酒煮蜆的概念，創作出西班牙風FUSHION海鮮鍋，由鮮蜆、白酒、橄欖油和自家調味海鮮汁，蒸焗深海鱈魚、青口、蜆和日本生蠔等鮮味海鮮食材，食物外層沾上濃香湯汁，以及貝類海鮮肉質吸收酒味，帶出深邃有層次的味道。
食後感：
－海鮮汁正，酒味不會太濃，又有海鮮鮮味
－鱈魚最好吃，之後是蜆，充分發揮到汁的味道
－生蠔太醎，不炸感覺上會好吃些
甜品Dessert
荷蘭鬆餅 (抹茶草莓) - HKD58
Dutch Baby (Matcha with Mixed Berry)
荷蘭鬆餅是較薄的西式鬆餅款式，以京都小山園抹茶粉焗製，尤如到京都品嚐抹茶甜點，配上藍莓、草莓兩款鮮果、果醬和雲呢拿雪糕製作。豐富的口感帶有香濃的抹茶回甘，綠茶控絕對不容錯過。
食後感：
－藍莓草莓果醬雲呢拿的甜加上帶有少少苦的抹茶，味道配合好好，好吃！
GOCHISO 日本．地中海FUSION料理店舖資料：
網址：http://gochiso.hk/zh/
銅鑼灣皇室堡分店
銅鑼灣告士打道311號皇室堡2樓203-204號舖
電話+852 2658-3118 營業時間11:30-22:30
旺角雅蘭分店
旺角雅蘭中心1期2樓208號舖
電話+852 2511-1937 營業時間11:30-22:30
尖沙咀K11分店
尖沙咀河內道18號K11購物藝術館2樓219-220舖
電話+852 2366-6701 營業時間11:30-22:30
沙田新城市廣場分店
新界沙田新城市廣場第一期第一層112號舖
電話+852 2529-1771 營業時間11:30-22:30
No comments:
Post a Comment